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【“豹”說新語】關注預制菜行業的投資機會
作者:管理員    發布于:2021-07-01 16:28:36    文字:【】【】【

預制菜行業是經濟發展和社會分工到一定階段的產物。人口老齡化、家庭小型化、餐飲行業租金人工成本上升等因素不斷催化行業需求。

預制菜大致包括凈菜、半成品菜、冷凍成品菜和常溫成品熟食4類。低溫冷藏的半成品菜由于兼顧營養、口感和便捷,目前是飲食同源成熟國家(如日本)中增速最快體量最大的細分。以日本為例,其速凍和冷藏預制菜年人均消費量分別為3.54千克和9.79千克。

根據歐睿數據,2020年美國、日本和中國的預制菜銷量分別為 433.2 萬噸、 206.4 萬噸和 169.3 萬噸,人均消費量分別為 13.12千克、 16.42 千克和 1.21 千克,對比日本與美國,我國預制菜市場成長空間較為廣闊。對比飲食同源的日本,其人均預制菜消費量是中國人的13.5倍。

根據有關行業數據,目前國內預制菜行業規模約3000億(增速20%左右),約占整個餐飲行業體量的6%。當前國內行業處于早期較快發展階段,全國各地飲食口味不同,行業分散格局未定,頭部上市企業在品牌、產品、品控、渠道及成本等方面有一定優勢,有望分享行業快速發展的紅利。

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